鮮羊肉250g左右，蒜、油、鹽、蒜、胡椒粉、姜、料酒、胡椒粉。
1.新鮮羊肉切成薄片，厚度約五毛錢。加入少許鹽、幾滴料酒、白胡椒粉、花椒粒後，腌制15分鐘左右。建議這樣的新鮮羊肉不要加生粉。有辦法讓它更嫩！
2.大蒜洗凈，切成段，根部和葉子打開備用。
3.妳要註意生煎羊肉的重要技巧。鍋要夠熱，火要夠大。鍋熱了，把油倒進去，搖勻。羊肉片放入鍋中後，會很快被拉走。同時將姜片和蒜粒放入鍋中炒香。可以試著轉中火把羊肉沖散。
大概壹分鐘左右，羊肉基本沒血了。壹直開著火，在鍋裏翻炒蒜根的白色部分，快炒！
第五步:蒜爆羊肉
5.在鍋裏翻炒蒜根的蒜白部分，快速翻炒！
6.把蒜在鍋裏翻炒幾秒鐘，然後加點醬油和糖快速翻炒！
7.將蒜葉放入鍋中約壹分鐘後繼續翻炒約20秒，然後關火出鍋。烹飪前可以根據每個人的口味加入孜然或香油。