山藥有助消化的功效。蝦仁是優質蛋白質，和青紅椒壹起煮更均衡。蝦肉鮮嫩可口，山藥的脆爽和青紅椒的清香大大提升了菜肴的風味。是壹道老少皆宜的美味佳肴。
食材:蝦仁、鐵棍山藥、青椒、紅椒、油、鹽、料酒、生粉、姜、香油。
練習步驟:
步驟1，青椒鐵棍山藥
第二步:山藥去皮，切片，清水浸泡，青椒洗凈切片。
第三步:將蝦洗凈，去蝦線，吸幹水分，用2g鹽抓勻，然後加入料酒和生粉上漿，放入冰箱1小時，制得姜片。
第四步，把油倒在熱鍋裏，把油溫熱，直到蝦仁變色填滿。
第五步，放入姜炒香。
第六步，將山藥和青椒片壹起放入鍋中翻炒，加鹽。
第七步，將蝦仁放回鍋中，攪拌均勻。
第八步:最後加入香油翻炒均勻，然後關火出鍋。
第九步:上菜
小貼士:
1.山藥去皮後用水浸泡，以免變黑。2.蝦要上漿去腥，吃起來鮮嫩。