適量的卷心菜
適當的含鹽量
適量的胡椒或花椒油
適量的油
適量的紅辣椒
生姜量
大蒜適量
微辣可口
油炸技術
需要半個小時。
簡單的困難
幹煸卷心菜的步驟
1
把卷心菜的黃葉去掉，洗幹凈。切成兩半後，用刀拍幾下，讓白菜變松。
2
用手將松散的白菜掰成需要的大小待用。
三
幹辣椒切絲，姜切片，蒜切丁。
四
鍋熱後加入豬油，但可以更合適。卷心菜喜歡油。
五
加入姜片和胡椒粉，直到香味。
六
放入辣椒段，略炒，不要炒。
七
倒入白菜片，先炒靠近根部的厚片，再放嫩葉。
八
炒至近熟，加鹽，快速翻炒，關火。
九
最後加入大蒜，翻勻。
技巧