材料準備:排骨300g，石橄欖50g，鮑魚2個，姜1，鹽3g。
1.首先，把鮑魚肉和鮑魚殼分開。妳可以用勺子挖出鮑魚肉，然後取出鮑魚的內臟。鮑魚肉邊緣有黑色物質。用刷子反復洗墓，然後用鹽和白醋洗鮑魚，去除腥味。
2.清潔橄欖表面的汙垢和汙物，去除不新鮮的枯葉。
3.排骨反復沖洗2-3次。妳可以把它們放在冷水鍋中，加入壹些料酒和生姜焯壹下蝗蟲冰雹以去除腥味。焯水後，撈起排骨，在水龍頭裏反復沖洗2-3次左右。
4.接下來，將所有食材放入燉品中，加入2-3片生姜去腥，倒入適量冷水，將燉品燉2小時左右。壹般燉湯要用冷水，燉出來的湯很香很好吃。
5、出鍋前半小時，加入適量鹽調味，加入壹些枸杞。不要過早放鹽。鹽有滲透作用，會讓排骨變得緊實，吃起來很柴。出鍋前放10分鐘。因為鮑魚燉橄欖會讓湯更加鮮美可口，所以不需要加入雞精來提鮮。