材料
佐料
五花肉500g冬瓜500g輔料
姜、壹小塊蒜、兩個幹紅辣椒、適量蔥、適量糖、半茶匙醬油和壹茶匙甜酒。
冬瓜五花肉的步驟
1.把五花肉刮幹凈，加些料酒在鍋裏煮15分鐘，撈起晾涼，把煮肉的水倒進碗裏備用。冬瓜和五花肉切成小塊，生姜切片，蒜苗只用大蒜部分(不用剁碎)。將剁碎的五花肉用小火煸炒出油，將白糖煸炒至糖完全融化，再將甜酒煸炒片刻。
2.加入醬油，炒幹紅辣椒和大蒜，直到肉變色。
3.加入冬瓜塊翻炒，加入壹些鹽和胡椒翻炒三分鐘。
4.冬瓜上色後，倒入煮肉的湯汁燉(湯汁不夠可以加水，就在吃冬瓜前)。大火燒開後，再用中火燉15分鐘，等到冬瓜熟了，就可以在火上收汁了。