2、把準備好的梅幹菜提前用水泡發。
3、把泡發後的梅幹菜，洗凈用手瀝幹水份備用，梅幹菜壹定要多清洗幾遍，避免吃的時候有沙塵，影響口感。
4、把洗凈瀝幹後的梅幹菜放盆子備用。
5、準備壹小塊豬肉，洋蔥、香菇、蒜瓣、姜、八角、香葉（也可以放入壹兩個幹辣椒）。
6、把準備好的瘦肉、洋蔥、姜切絲，香菇切丁、蒜切片。
7、開火起鍋放入切好的肥肉片。
8、開小火把肉裏的油煸炒出來，放入切好的肉絲，滴幾滴白酒（去腥），繼續翻炒。
9、倒入洋蔥、姜、蒜、八角、香菇、香葉，（可以放入壹點點醬油）爆香。
10、聞到香味後，倒入提前瀝幹的梅幹菜，翻炒均勻，梅幹菜本身是鹹的，所以不用放鹽，也可根據自己口味決定是否放鹽，翻炒過程中如果覺得幹可以加入壹點點水進去，繼續翻炒均勻即可。