牛排在英語中是牛排。牛排的種類很多，有裏脊肉(嫩牛柳，牛柳)，肋眼肉(肉眼牛排)，西冷肉(沙朗牛排)，丁字牛排。牛排是壹種西餐。
炸牛排
配料:牛眼肉1。
輔料:黃油、鹽、彩椒、蔥、蒜、紅酒、黑胡椒、醋、蠔油。
步驟:
1.用小錘子把牛眼肉打出來；
2.在肉中加入蔥、蒜、蠔油、鹽、黑胡椒，攪拌均勻，腌制十分鐘；
3.將西蘭花和彩椒放入沸水中焯壹下，加入少許鹽和油；
4.取出瀝幹水分，放入碗中，加鹽、白醋和橄欖油、黑胡椒，攪拌均勻備用；
5.鍋燒熱，加入少量油，放入酸菜牛眼；
6.肉稍微變色後，翻面煎壹下。在鍋的壹邊加入腌制的洋蔥和大蒜片翻炒。
7.倒入少量紅酒；
8.炒熟後加入剁碎的黑胡椒；
9.放在盤子裏，然後把配菜放好，撒上壹些剁碎的黑胡椒。