佐料
小黃豆150克
白醋40-50克
涼白開(純凈水)1500克+250克
步驟
1,150g小黃豆,泡5-6小時,以下是泡的狀態。
2.如果家裏有榨汁機,可以邊加豆子邊加水磨豆漿!如果沒有,就用豆漿機打豆漿,按照豆漿機的量把水和豆子瀝幹就行了。
3.做完後,把豆渣過濾掉。
4.把豆漿過濾出來,放在鍋裏備用。
5、準備好,純凈水250毫升,白醋40毫升。
6.混合起來。
7.因為是豆漿機做的,所以是煮熟的。如果是用榨汁機做的,需要加熱到100度,然後關火冷卻到80度左右,加入白醋水,用勺子慢慢分,邊旋轉邊攪拌加入白醋水。
8.豆腐出現的時候可以停下來,不要再加了,再稍微加熱,這樣豆腐和鹵水的分離就更明顯了(加熱過程大概30-40秒)。
9.準備棉布和豆腐研磨工具,舀入豆腐。
10,過濾出豆腐水,疊好棉布蓋好。
11.蓋上磨具,壓壹杯水十分鐘。
12,大功告成。