材料:腌制雞腿1芋頭200克。
配件:荷葉1。
調料:蔥10g，姜4片，幹辣椒4個醬油1大勺，香油1小勺。
壹種荷花風味臘雞的蒸制方法
1.準備好芋頭和雞腿脯，姜切片，蔥切段。
2.將幹荷葉用溫水浸泡至整體變軟，瀝幹水分；將腌制好的雞肉用流動水洗凈表面雜質，然後切成大小適中的塊。芋頭剝去硬皮，切成與腌制的雞塊壹樣大小的塊。
3.將切好的雞腿放入沸水中焯5分鐘，取出，用流水沖洗浮沫，瀝幹水分備用，將切好的芋頭塊放入荷葉中，加入1湯匙醬油，然後將雞塊放在芋頭塊上。
4.最後放入老姜片、蔥片、幹辣椒，荷葉打成包，大火燒開鍋裏的水，把荷葉包放進去，蒸30分鐘，然後在鍋上澆香油。
烹飪訣竅
1，幹荷葉可以在超市賣茶葉的櫃臺買到；
2.這種方法也可以用來做臘鴨、排骨、臘肉。