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安賽蜜K是壹種食品添加劑，壹種化學物質，類似糖精，易溶於水，增加食品的甜味，無營養，口感好，無熱量，在人體內不代謝吸收(是中老年人、肥胖患者、糖尿病患者的理想甜味劑)，對熱、酸穩定性好。它是世界上第四代合成甜味劑。與其他甜味劑混合時，能產生強烈的協同效應，壹般濃度下甜度可提高30%~50%。
安賽蜜K甜味很強，約為蔗糖的130倍，口感性質與糖精相似。高濃度下是苦的。
安賽蜜是壹種合成甜味劑。經常食用含有過量合成甜味劑的食物會對肝臟和神經系統造成傷害，尤其是對老人、孕婦和兒童。如果短時間內大量食用，會引起血小板減少，導致急性大出血。
中文名:安賽蜜
英文名:Acesulfame鉀鹽(BP，PhEur，USP-NF)
別稱:安賽蜜K，安賽蜜K，A -K糖，安賽蜜K。
化學式:C4H4KNO4S
分子量:201.2422