1. 產地：黃海參主要產自中國的黃海地區，而黑海參主要產自中國的黑海地區。
2. 外觀：黃海參身體較短，質地較軟，通常呈現黃色或金黃色。黑海參身體較長，質地較硬，通常呈現黑色或深灰色。
3. 營養成分：黃海參含有較高的蛋白質，以及多種氨基酸、礦物質和微量元素。黑海參的蛋白質和礦物質含量也較高，特別是鈣、鐵、鋅等元素。
4. 口感：黃海參的口感相對更具嚼勁，某些品種可能口感較硬。黑海參則相對較軟糯，入口即化。
5. 價格：黃海參的價格相對較高，而黑海參的價格相對親民。
綜合來看，黃海參和黑海參在營養成分上差別不大，都富含蛋白質和礦物質，具體哪個好可以根據個人口感和喜好來選擇。