1.將黃瓜洗凈，切成小塊，放入攪拌機中，加入適量水打成黃瓜汁，濾出湯汁備用。
2.將自發粉放入盤中，加入黃瓜汁。
3.制作翡翠面團，取出發酵20分鐘。
4.胡蘿蔔、香菇、大蔥、鮮姜洗凈切碎。
5.將四季豆和玉米粒放入沸水中焯1分鐘，瀝幹備用。
6.將豬肉餡放入碗中，加入蔥花、鮮姜碎、料酒、生抽、老抽、香油、雞精、油、鹽、胡椒粉，攪拌均勻，制成餃子餡。
7.將玉面團搓成長條狀，切成大小均勻的小面團。
8.壓碎面團
9.搟成中間略厚邊緣較薄的餃子皮。
10.取壹個餃子皮，裹上適量的肉。
11.上下折疊，先捏中間部分。
12.把兩端的角捏成壹個四邊形。
13.用筷子拉伸四個角。
14.用小勺把四季豆、玉米、胡蘿蔔、蘑菇分別塞進四個角，就成了綠色的四喜餃子。
15.將包好的四喜餃子放入蒸籠，放入開水中，蒸15分鐘。