龍利魚350g輔料辣椒適量料酒適量蒸魚適量醬油適量姜適量蔥適量。
步驟
1.主要原料:魚片、蔥姜、花椒、料酒、蒸魚、醬油。
2.蔥切段，姜切片備用。
3.將魚晾幹，加入姜片和料酒。
4.加入少許胡椒粉腌制15分鐘(因為是冷凍的，怕有異味，加了少許胡椒粉，鮮魚可以省略)。
5.剩下的姜片和洋蔥堆在盤子的底部。
6.腌好的龍魚片放在蔥和姜上。
7.把蒸鍋裏的水排掉。水燒開後，將龍魚放入蒸鍋。
8.大火蒸6分鐘，關火取出。
9.把蒸好的湯倒出來，鋪上新的蔥姜絲。(蔥姜切絲可以切的很漂亮，可以為妳的菜增色。)
10.加入蒸魚和醬油。
11.在鍋裏加熱油。
12.趁熱倒在蔥姜絲上。
提示1，龍利魚很嫩，很好煮，水開後蒸6分鐘即可。我用的是龍裏魚片。買全魚的話，可以是8分鐘。2.龍利魚蒸後流出的湯雖然沒有普通魚那麽腥，但也建議倒掉。