配料:紅臉魚食譜
蛤蜊、醬油、蔥、姜、蒜和鹽的方法:
1.購買的毛蚶必須用清水浸泡半天。可以在清水裏放壹些鹽，讓毛蚶把肚子裏的沈澱物吐出來。然後沖洗幹凈備用；2.鍋中加水用少量鹽水將文蛤煮熟，然後撈出放入盤中；3.用生抽、少糖、蔥花、姜末、蒜末準備蘸醬；把煮好的蛤蜊蘸汁吃很好吃。
小貼士:
註意文蛤是煮熟的(煮15分鐘以上)再吃。雖然生蛤蜊的味道會更鮮美，但是我們還是提醒大家為了身體健康，要防止病從口入。
(2)清炒毛蚶
原料
成分:毛蚶
輔料:蔥、姜、青椒
調料:鹽味精
詳細步驟收集
1.將買來的毛蚶用鹽水浸泡兩小時，吐出沈澱物，沖洗幹凈撈出備用；
2.在豆豉中加入適量的水，攪拌均勻。姜和青椒切片備用。
3.鍋內油七成熱時，放入姜片炒香，再放入稀釋的豆豉略炒，放入青紅椒片和蛤蜊，再放入少許料酒炒至完全開放。