黃油充分軟化後，加入細砂糖，電動打蛋器充分打至黃油顏色變淺，體積膨脹。
加入蛋液，攪拌均勻。
篩入低筋面粉，用刮刀攪拌，使低筋面粉和黃油混合成球狀。
用手將面團壓至無幹粉，用保鮮膜包好放入冰箱松弛1小時。
奶油芝士軟化順滑後，分幾次加入牛奶、淡奶油、朗姆酒、檸檬汁，每種液體混合均勻後再加入下壹種。
加入糖粉拌勻，再加入玉米澱粉。如果想做抹茶的味道，就換成等量的抹茶粉。
將適量松弛的木薯澱粉放入模具中，用叉子插入壹些小孔，在200度下烘烤20分鐘。
擠入芝士糊，然後將芝士塔放入冰箱1小時，內陷要凍硬。
在凍芝士塔表面刷上蛋黃液(壹個蛋黃+適量水)，220度烤箱10分鐘。