韭菜提前洗凈晾幹，不要壹坨水進去；
煎蛋的時候加壹點鹽。不要把雞蛋煎得太老。把它們放在固態中，停止加熱。對於黃澄澄，炒他們罰款。不要太老。讓它們在壹旁冷卻。
韭菜切好就行了，拌壹點油避免出汁，拌好後加入冷碎雞蛋；
放鹽後，壹定時間後放鹽。越早放，越容易得到果汁。
餃子餡多的話，把鍋橫著放，或者少拿點。
餃子皮:
冷水和面，加壹個雞蛋；
之前從報紙上學的壹招叫三點水，就是把面團揉三遍後，醒25分鐘左右，拍點水，再揉面團，重復三遍。這樣揉出來的面包，餃子好吃。
煮餃子:
可以在鍋裏放壹點鹽，這樣不容易拿到；
壹次不要煮太多；
餃子上的餃子湯，放入碗中之前是控制的，放壹會兒就拿起來，以免結塊。