工作方法
1.將牛仔骨切好，洗凈。
2、冷水下鍋，放入牛骨燒開，取出牛骨瀝幹水分備用。
3.生姜洗凈切片。
4.洋蔥洗凈，去皮，切塊。
5.青椒洗凈，去蒂，切塊。
6、紅辣椒洗凈，去蒂，切塊。
7.準備肉桂。
8.準備胡椒粉。
9.準備八角。
10，熱鍋下油，爆香桂皮，花椒，八角。
11.加入姜片翻炒出香味。
12，爆炒牛骨。
13，料酒。
14，醬油。
15，糖。
16，翻炒至牛仔骨變色，再轉入砂鍋。
17，加入適量開水。
18.大火燒開，轉小火燜2小時以上。
19，洋蔥，青椒，紅椒。。
20.煮到洋蔥、青椒、紅椒切掉。
21.加鹽調味即可食用。
小吳師機
燉牛骨時，多加點洋蔥和青椒、紅椒等蔬菜，避免太油膩。