豬血比豬肉含蛋白質多，脂肪少，鐵和卵磷脂多。也是高血脂患者的理想食品。經常吃豬血，對老人、婦女兒童、記憶力減退者都有好處。
鴨血味鹹涼，有補血、清熱解毒的作用。可用於治療失血、疲勞、經期潮熱、白痢等。還可用於血熱上湧、中風頭暈或藥物中毒；還能解毒金屬和蟲咬，防治消化道腫瘤。對於失血血虛的患者，或者魚凍之類的小兒痢疾，可以趁熱抽血喝，或者熱酒服。
雞肉血性鹹，有祛風補虛、活血通絡的作用。除了補血解毒的作用外，還可以輔助治療口瘡、肌腱骨折。