土豆烤雞腿
佐料
600克雞腿和6個新鮮蘑菇。
300克土豆和200克綠豆
姜片15g
肉桂1片
八角茴香1粒
佐料
黃酒2湯匙，植物油2湯匙。
糖2湯匙，鹽1/4茶匙。
老抽1湯匙
2湯匙生抽
300毫升水
土豆煮雞腿的步驟
1.雞腿洗凈，各切成4塊。土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊，大小4厘米左右。香菇洗凈，瀝幹水分。將四季豆洗凈，整理好，切成5厘米長的段。
2.中火預熱炒鍋，放入油，將冷油和糖放入炒鍋中炸1-2分鐘，直到糖融化變成淺棕色。加入姜片、桂皮和八角，再炒30秒。
3.加入雞腿翻炒至肉色變深。然後加鹽和黃酒炒2分鐘，直到酒味揮發。加入老抽，攪拌均勻。關小火，蓋上鍋蓋燜10分鐘，隨時攪拌。
4.加入土豆塊和蘑菇，攪拌均勻。加入生抽，攪拌均勻。土豆上色後加水。蓋上鍋蓋煮10分鐘。
5.加入豆子，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮15分鐘。