鱈魚是壹種深海魚，營養價值非常豐富。據統計，每100克鱈魚肉中含有16.5克蛋白質，可見其蛋白質含量十分豐富。另外鱈魚脂肪含量很低，吃多了也不會胖。
2為什麽鱈魚頭不能吃鱈魚？雖然營養價值很高，但由於其生長環境的特殊性，鱈魚頭毒性很大，所以不可食用。我們平時看到的鱈魚，壹般都是從俄羅斯運來的。為了減少運費，鱈魚的頭部通常在運輸過程中被去除，所以我們平時看到的鱈魚都是無頭的。
3鱈魚有寄生蟲嗎？幾乎所有的魚都有寄生蟲，但它們太小看不見，不應該生吃。
鱈魚肉味道鮮美，營養豐富。肉類中的蛋白質高於三文魚、鯧魚、鯧魚、帶魚，而肉類中的脂肪含量只有鯊魚的0.5%，比三文魚低17倍，比帶魚低7倍。肝臟富含油脂，不僅富含普通魚油的DHA和DPA，還含有維生素A、D、E等人體必需的維生素。