材料制備
雪裏紅部分鹹菜專用鹽適量，胡椒粉適量。
1.去掉紅黃葉，然後用清水清洗幹凈，放在通風處晾幹。
2.幹了的雪利紅又會有黃葉，所以妳需要把黃葉全部清理幹凈。
3.清洗特殊泡菜的小罐子，然後加入雪利紅。要求是壹層菜要撒壹層鹽，鹽的量剛剛好，不容易太多。直到所有的雪利酒都被腌制好。
可以在裏面加胡椒粉，放在陰涼的地方，然後找壹桶水或者石頭壓它的表面。
5.壹兩天後，妳會看到小罐子裏有水。這時候妳需要晃動小罐子，讓水均勻分布在雪中的紅色表面。
6.壹般腌制壹周就可以吃了。具體情況自己觀察。
固化雪利紅的技巧
1.選雪利紅的時候要選黃葉少的，綠葉多的。
2.固化過程中不能沾到油膩的東西。
3.隨時保持清潔，並存放在陰涼的地方。