還有壹些特色海鮮，比如章魚、魷魚、墨魚、鯨魚，也是常見的材料。鯨魚可以切成厚魚片，章魚、魷魚、墨魚不能切成魚片，但是可以用自己的身體切成不太薄的魚塊，當然也可以算作魚片。
按照日本人的習俗，生魚片應該從相對清淡的原料開始食用，通常按照以下順序:北極貝、章魚、貽貝、紅貝、扇貝、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚、箭魚。很多人誤以為在生魚片裏蘸山葵泥是為了殺菌，其實不是——只是為了更好地調動生魚的原味。
需要提醒的是，在吃生魚片的時候，不要用筷子去攪拌小碟裏的醬油和芥末泥，因為正宗的日本人認為這樣吃是不禮貌的，是不知道如何正確品嘗生魚片的表現。
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