刺參湯能滋陰養血、壯陽潤燥、調經安胎、催產、滋補肝腎、益精壯陽。久病體虛，精血耗盡，頭暈耳鳴，腰酸背痛，夢遺遺精，尿頻者，可將海參花膠湯作為滋補食療佳品。
海參凍雞湯有滋補養胃的功效。方法如下:原料:水發海參90克，水發明膠40克，水發扇貝20克，烏雞300克，佛手150克，核桃仁30克。方法:1。阿膠洗凈切段，海參對半切，佛手切塊。2.往鍋裏註入適量的水。燒開後，倒入烏雞塊，小火煨壹會兒；3.關火，撈出煮熟的烏雞塊，瀝幹水分，裝盤待用；4.砂鍋註入適量清水，倒入烏雞、阿膠、海參、佛手、核桃仁、扇貝，拌勻，蓋上鍋蓋。5.大火煮開，然後轉小火煮3小時左右，直到食材熟透；5.揭開鍋蓋，加鹽略炒至入味；關火，將煮好的湯放入碗中。