刺五加:根莖呈結節狀，不規則圓柱形，直徑1.4 ~ 4.2厘米；表面灰褐色，有皺紋；頂端有不定芽的小枝。根圓柱形，多分枝，常扭曲，長3.5 ~ 12厘米，直徑0.3 ~ 1.5厘米；表面灰褐色或深褐色，粗糙而薄，脫皮處呈灰黃色。堅硬，黃白色，纖維狀。有壹種特殊的香氣，微辛辣，微苦澀。
香加皮:根皮呈鼓狀，少數呈不規則卷狀，厚2-4毫米..外表面灰褐色或黃褐色，栓子皮易脫落，變為黃白色內皮；內表面為淡黃色或紅褐色，有細縱條紋。酥脆，斷面不規則，淺黃色。它有壹種特殊的香味和苦味。
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