2、發酵方式不同:泡打粉是化學發酵，泡打粉含有小蘇打和酒石酸，遇水加熱產生二氧化碳；酵母是生物發酵，酵母通過酵母產生二氧化碳。
3.用途不同:發酵粉通常用於烘焙蛋糕、餅幹和甜點，而酵母主要用於烘焙面包。
4、啟動時間不同:泡打粉啟動快；但是酵母做的酵母粉啟動慢。
5.環境影響程度不同:泡打粉受溫度和濕度影響較小；酵母粉需要壹定的溫度和濕度才能啟動。如果天氣寒冷，需要更多的時間來啟動或不容易啟動。
6、價格不同:泡打粉價格低；酵母的價格更高。
7、健康安全不同:泡打粉是壹種化學膨脹劑，由化學物質組成。建議盡量減少兒童和孕婦在家使用；相對而言，酵母天然、營養、健康、安全，不會產生不良風味。