2.用調料把土豆茄子金針菇和大蒜分別拌均勻味好，備用.
3.烤箱200度預熱，先放入茄子燒烤10分鐘使其變軟，然後拿出來，上面抹用調料味好的蒜泥.
4.先把金針菇和茄子平鋪在烤架上(需要在烤架上放壹層錫紙，防止滴油)，然後進烤箱200度燒烤20分鐘即可.
5.土豆另外壹箱烤，待茄子和金針菇烤完就可以把土豆鋪上了.讓土豆平鋪在烤架上，擺放均勻，然後再上面散上孜然，芝麻，辣椒粉，和鹽(可以根據自己口味做調整)，最後壹步很關鍵，在土豆上面淋上色拉油，盡量撒均勻.
6.烤箱預熱200度，放入裝有土豆的烤架，230度烘烤30分鐘.中途可以拿出來看下是否烤軟，愛吃脆的話可以把土豆切小條壹些.
7.可以直接上桌了，沾上壹點番茄醬，味道好極了!!