二：蟹鉗的清洗，想要做好醉蟹鉗，最好讓蟹鉗能夠在酒裏泡上十足的時間，因為這不僅僅是為了入味，更重要的是蟹鉗中可能含有大量的為細菌，這些細菌用酒來泡較長的時間能夠起到殺菌的效果是再好不過的了。而且可以避免吃得太多從而導致拉肚子的情況。
三：將蒜瓣，高湯（沒有高湯也可以省略）直接全部用酒代替，油攪拌均勻，將醬油，蔥姜末、白芝麻、蔥花、辣椒放鍋裏燜3分鐘左右作為醬汁，將醉蟹鉗泡好大概放置壹天，處於冰箱中或者陰涼幹燥處。（註意瓶口要密封，千萬不能漏氣，那樣只會讓酒味跑掉。
四：放些許糖裏面，味道會非常濃郁（不能吃糖的請謹慎）