調料：蒜末10克，姜末8克，郫縣豆瓣醬15克，雞精適量。
做法：1.我用的是手切肥牛片，是自己手切的，肥牛買厚壹點的，也可以用牛裏脊自己切略薄的片，吃起來有口感而且不易煮爛，成菜也漂亮。
2.金針菇剪去根部，洗凈後瀝幹水分。
3.蒜、姜切末；豆瓣醬剁碎。
4.鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜末、姜末和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
5.加入適量的清水，煮開。
6.大火燒開後放下入金針菇，再次煮沸。
7.然後下入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，我這個肥牛片是自己手切的，煮了約1分鐘，如果是買的鮮肥牛卷，大約煮30多秒就可以，避免煮老了，口感變硬。
8.當肥牛片變色後關火，撒雞精、香菜末盛出即可。