2.八角適量，桂皮適量，生抽100ml，蠔油3湯匙，紅燒醬油2湯匙，胡椒粉適量，料酒適量。
3.花生可以提前泡，也可以不泡。準備好所有要洗的調料。生抽、蠔油、紅燒醬油和(少許料酒)壹起放在碗裏備用。豬蹄剁碎，洗凈，用清水浸泡片刻。
4、鍋中燒開水，放幾片姜，幾滴料酒，將豬蹄倒入鍋中煮五分鐘。煮好後取出，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。取電飯煲內膽，將泡好的花生、八角、桂皮、生姜放入鍋中。
5.倒入洗好的豬蹄後，加入那碗醬，攪拌均勻，讓每壹塊肉都有顏色。有時間的話腌制十分鐘左右，也可以不用腌制。放入鍋中，加入半碗水和蔥白。打開電飯煲電源，按下煮飯鍵。我家電飯煲不是高壓的(有的鍋有燉豬蹄的按鈕，可以直接按)。就等鍋顯保溫了。鍋顯示保溫後，打開鍋蓋，倒入適量的花椒和蔥花。裝盤吃。