材質:榛子
輔料:生菜、芹菜、蒜苗、蔥、姜、蒜、料酒、幹海椒、鹽、海椒面、胡椒面、味精、油。
用水煮魚的做法；
松鼠魚，學名馬面魚，因其肉厚刺少，深受成都火鍋店食客的喜愛。
1.將食人魚切成小塊，撒上料酒和鹽。
2.將生菜、芹菜和大蒜切成段。
3.姜蒜切片，幹海椒切段備用。
4.鍋燒熱後，上油。等油熟了，在鍋裏把姜、蒜、幹海椒炒壹下，再把豆瓣炒壹下。翻炒後，加入適量的水(以菜菜洪水為準)。然後把剛切好的菜倒入鍋裏，直到熟透。
5.菜做好以後，拿起來放在大碗裏。
6.將魚放入鍋中，小火煮。俗話說“豆腐用快火，魚用慢火”，所以壹定要用小火慢慢煮。
7.魚煮好後，倒入剛才的盆裏。沒有必要把湯倒在鍋裏，那樣會淹死魚。在魚上撒上上海椒面、胡椒面、味精、蔥花。(以個人口味為準。如果很辣，可以撒很多海椒面和辣椒面)
8.鍋洗凈，燒熱，放油，煮熟，澆在魚上。
以上~