買豬肚，用水沖壹下，用鹽抓壹下，再沖壹遍，然後用油和生粉徹底洗凈，去除腥臭味。將洗凈的五花肉濾幹備用。
將砂仁、花椒磨碎，放入洗凈的五花肉中，倒入少量水，大概半碗水。
用牙簽或針線封住口，鍋中放入適量清水，淹沒豬肚，煮熟。要讓五花肉酥脆爽口，可以在燒開後往鍋裏倒壹碗涼水，轉小火繼續煮。
去除面湯的泡沫，煮兩個小時左右，時間要根據個人口味調整。
加入冷水
把煮好的五花肉拿出來，剖開，濾出湯汁(這是個好東西，養胃暖胃的精華都在這裏，加壹點鹽就可以喝了)。把五花肉切了吃！
我個人比較喜歡用壹些醬油，熟油，洋蔥香菜做成漿。好吃！砂仁有壹種奇怪的味道，但習慣了的人會愛上它。最重要的是有很好的效果:養胃、暖胃、健脾胃。