火鍋的起源和歷史簡介火鍋的起源和歷史

1.關於火鍋的起源有兩種說法:壹種是在中國三國或魏文帝時期，當時“銅鼎”是火鍋的前身；另壹種是火鍋始於東漢，出土文物中的“鬥”指的是火鍋。可見火鍋在中國已經有1900多年的歷史了。成都火鍋在左思的《三都賦》和《蜀都賦》中都有記載。可見其歷史超過1700年。

2.據舒威說，在三國時期，當曹丕代漢稱帝時，出現了銅制的火鍋，但當時並不流行。南北朝時，人們用火鍋涮豬、牛、羊、雞、魚等肉類。後來隨著中國經濟文化的日益發達，烹飪技術的進壹步發展，各種火鍋相繼出現。到了北宋時期，汴京開封的酒館，冬天就有了火鍋。到了清朝的時候，火鍋已經成為宮廷的冬季美味。到了清末民初，全國各地已經形成了幾十種不同的火鍋，各具特色。在日本室町時代，火鍋於1338年從中國傳入日本。日本稱火鍋為“すきやき”，也叫“鋤頭燒”。如今，火鍋已經傳到了美國、法國、英國等國家。