冬瓜大鍋菜的做法
1，第壹步，材料準備:冬瓜2-3斤，去皮切成略厚的片，西紅柿2個切成小滾刀塊，五花肉帶皮切片半斤，粉條半斤，蔥切絲，姜切成三兩片，八角，花椒，鹽，雞精，花生油，香油，料酒。
2.第二步:在鋼煎鍋中加入少量水，然後依次放入冬瓜、西紅柿、粉條，加入1勺鹽、醬油、八角，大火燒開，中火燉。
3.第三步:炒鍋再熱壹點油，放入姜片、八角、花椒炒香，放入肉片，炒至肉變白，加入醬油、鹽、料酒，炒至肉變紅，加入適量水，燒開，加蓋燜10分鐘。
4.第四步:冬瓜燉30分鐘後，將肉放入鋼鍋內燉10分鐘。
5.第五步:加入雞精、香油、蔥絲。
湯濃，色紅，西紅柿酸甜，自然酸味不膩，冬瓜入口綿軟，粉條軟而不爛，每人壹碗，饅頭配面條，真是夏天的開胃菜。