第二:要想把魚洗幹凈，只能洗表面，不能讓自來水流入內臟，呵呵，記住，
第三:處理魚的時候，在魚身上切壹條路，然後在魚的裏外抹上鹽，腌制15分鐘。
第四，準備蔥段、洋蔥圈、姜絲和辣椒圈，
第五:A:瀝油，三湯匙，加熱。
b:將魚放入鍋中，同時放入蔥和姜絲，將魚煎至兩面焦香。
c:往鍋裏放水，直到水剛好沒過魚。
d:燒開後轉小火，燒開，放味精或雞精，圈放蔥和辣椒，好看，湯也幹。
結局；壹道美味的湘菜家常紅燒魚就出鍋了！！！
要點:魚炸的時間太長，魚就不嫩，太短，魚就不熟，所以後面水多，煮的時間長，保證裏外都熟，不老。
妳試試。我經常這樣。很好吃。魚皮聞起來很好吃。