前段時間在好豆閑逛的時候發現了這個食譜。我對這道菜的形式感到驚訝。那是壹道簡單的土豆泥，但卻賞心悅目。於是我心裏壹直想著壹個復制品。昨天終於閑下來了，做了這個土豆泥當晚餐。效果不錯，味道更好！
材料
材料:土豆250克、豌豆80克、胡蘿蔔50克、雞蛋2個；
輔料:適量的油和鹽。
土豆泥
1
土豆去皮，切成小塊。
2
蒸2分鐘，就可以蒸雞蛋了。
三
將豌豆焯壹下備用。
四
胡蘿蔔切丁備用。
五
整個土豆用刀背磨成泥。
六
磨碎的土豆泥備用。
七
切壹個蛋清。
八
鍋內熱油中加入胡蘿蔔丁、豌豆丁，翻炒至熟，加鹽調味。
九
加入土豆泥，攪拌均勻。最後加入切好的蛋清，攪拌均勻。
10
在板中精整和成形
11
把蛋黃用篩子篩在土豆泥上就行了。
技巧
1.雞蛋應該煮熟。
2.如果土豆泥太幹，可以加點水。