每天了解壹種成分。
牛蒡
大麥、老鼠膠、牛蒡根、日本人參、日本牛鞭等不同名稱。
購買常識
表面光滑，厚薄均勻，形狀平直，色澤淡黃，無重根，無蟲痕為佳。
牛蒡怎麽吃？
牛蒡炒肉絲
牛蒡子10克，瘦肉150克，胡蘿蔔絲100克，調料適量。將牛蒡子加水煎煮，取汁。豬肉洗凈切絲，用牛蒡汁和澱粉調味。鍋內植物油燒熱，放入肉絲翻炒，再放入胡蘿蔔和調味品，翻炒至熟。
冷牛蒡
鮮牛蒡葉300克，胡蘿蔔絲100克，調料適量。將牛蒡清洗幹凈，切絲，放入開水鍋中，取出，與胡蘿蔔絲、蔥、姜、香菜、醋、香油混合。
牛蒡粥
牛蒡子10克，大米50克。牛蒡子水煎取汁，加大米煮粥，每日1~2劑。
技巧
牛蒡為菊科二年生草本植物。它的葉、花、根和果實可用作藥物和食物。是藥食兩用食品，被譽為“蔬菜之王”。