1
蔥姜蒜切碎備用。
2
把魚洗幹凈，在背上劃幾道口子。
三
鍋裏燒熱油，先用手捧著水煎魚頭。
四
再煎壹面。
五
用同樣的方法炸另壹邊。
六
把魚放進去，不要動，小火煎。
七
翻面繼續煎。
八
將切好的蔥姜蒜放入碗中，加入少許油。
九
加入適量的醬油。
10
加入白糖和鹽。
11
加壹點雞精。
12
將開水倒入這碗調料中。
13
將攪拌好的調料倒入魚中。
14
把火調至沸騰。
15
發現湯要加適量開水，有湯汁的話最好加肉湯，直到魚酥爛。
技巧
1.多放點蒜，這樣更好吃。
2.如果喜歡甜的，就多放點糖。
3.最後加水。如果有肉湯，最好加肉湯。