之前我不喜歡吃魚，因為吐刺比較麻煩。壹開始不知道是什麽魚，後來我媽做了壹次，就喜歡上了。只有壹根刺。不用擔心會卡住。簡單易行。味道也很容易掌握。
材料？
蝴蝶魚500克
蔥，洋蔥，姜，蒜，幹辣椒，香菜。
清蒸魚和醬油
壹撮鹽
料酒適量
清蒸蝴蝶魚？
蝴蝶魚洗凈去鱗。兩邊交叉刀。加入少量鹽塗抹全身。
將蔥，蒜，姜，切片酒和魚腌制30分鐘。將蔥、香菜、幹辣椒切碎備用。
用水煮沸蒸鍋。將鹹魚裝盤，放入鍋中。蔥、姜、蒜至少可以腌制在魚的上面和下面。大火蒸8分鐘。
用油加熱炒鍋。蒸好的魚淋上蒸魚醬油，撒上蔥花、幹辣椒、香菜。將熱油澆在魚上，即可食用。
技巧
腌制的時候，鹽不能太多。魚和醬油是鹹的，但也要適量。如果不喜歡辣椒香菜，可以省略。油必須重新熱倒。
感覺有點清淡可口。
如果魚比較大，可以延長清蒸時間2-3分鐘。