材料
雞中翅(或雞腳)10支蔥末1大匙姜末1大匙清水100cc紅辣椒粉2大匙淬釀醬油露1大匙米酒1大匙細砂糖2大匙鹽少許黑胡椒粉少許
做法
1
備好所有食材。雞中翅洗凈，擦幹水份，皮表面用叉子戳幾個洞(腌醬才易入味)。青蔥切末，姜切末，並事先調配好腌醬。
2
取壹塑膠袋，裝進雞中翅與腌醬，並用手「馬殺雞」按摩雞中翅3-5分鐘，使其入味。
3
接著，放進冰箱冷藏腌制30分鐘。
4
熱鍋(不放油)，倒進所有雞中翅和腌醬，再倒進清水100cc攪拌均勻。
5
先用(中大火)煮滾醬汁，再轉(小火)慢慢翻炒，醬汁稍變濃，就蓋上鍋蓋，燜煮10-20分鐘即可。(中途需翻面壹次)(用牙簽戳最厚處，流出透明湯汁才是熟了)
6
完成羅！又香又辣?滿足！