工具/材料:小碗豌豆粉1、鹽1、蔥花1、蒜1、老幹媽豆豉1、海椒面2、醬油1、醋1、醋1。
1，做豌豆粉的關鍵是紅油辣椒，所以第壹步簡單的做壹個紅油辣椒。首先準備壹小碗海椒面，加入芝麻和辣椒粒，或者辣椒面。
2.鍋裏放菜籽油，鍋裏有壹點煙的時候關火。油溫過高，放1分鐘降低油溫，再倒在海椒面上。
3.提前準備好蒜末和蔥花，澆上剛才的菜籽油。
4.然後加入2勺紅油辣椒，加入醬油、醋、鹽和老幹媽豆豉，攪拌均勻備用。
5.將豌豆粉加水攪拌，加入少許鹽。這裏豌豆粉和水的比例是1: 1，調成稀糊狀。我用吃飯用的小碗量。
6.然後將5碗水倒入鍋中，燒開後轉小火。將稀糊倒入鍋中，邊倒邊快速攪拌成透明糊狀，不斷攪拌至浸透。關掉暖氣。
7.煮熟後倒入大碗中，自然冷卻。
8.將涼粉塊倒置，用小刀或橡皮擦切成細條、正方形等任意形狀。
9.倒入剛做好的調料。