1.炒麻花的前壹天，加入面粉泡打粉，用溫水攪拌均勻，發酵第二天備用；
2、取火麻仁，用開水燙壹下，保持幹濕；
3.用熱騰騰的香酥面，加入白糖、青紅絲、桂花、生姜、堿面，再加入冷水拌勻，用幹面搓搓手，將面拌至合適的程度；
4.把大面烤熟，切成大條，然後把大條送到壓條機，壓成細面，再拉成短條，拉直。壹部分作為光條，另壹部分用火麻仁搓成麻條。然後將和好的酥面做成酥條，將光滑條、麻條、酥條搓成繩狀麻花；
5.將油倒入鍋中，用文火煎至溫熱時，將麻花放入溫熱的油鍋中煎20分鐘左右。麻花呈紫紅色，直直的。取出後，在條與條之間加入適量的冰糖渣、瓜條等小料。
其次，天津麻花的配方是:面粉25斤，植物油12斤，白糖6斤，姜片250克，堿面175克，青絲65438克，紅絲65438克，桂花275克，芝麻750克，糖精5克，水5克。