材料:肉末100g，綠豆300g；
輔料:洋蔥1，姜末10g，幹紅辣椒4個，胡椒粉20個，胡椒粉20個，鹽和食用油。
幹炒青豆配豬肉末和腌制蔬菜
1
綠豆壹份，去掉兩頭和中間筋後洗凈，洗凈的綠豆用手掰成大小合適的段備用。
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2
把豬肉剁碎備用。
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三
炒鍋放油，放入花椒和辣椒翻炒出香味。
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四
翻炒幹紅辣椒。為了防止辣椒因油溫過高而顏色變老，立即放入蔥段和姜絲炒香。
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五
加入四季豆翻炒。
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六
當四季豆半熟時，同時加入肉末、鹽和少許蠔油。
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七
攪拌均勻，直到肉末熟了。
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技巧
綠豆最好紅燒至全熟，這樣可以破壞其中所含的毒素，涼了也要煮透，失去原有的綠色，吃起來無味苦澀。