鍋中加入3 -4碗水,倒入濃縮油茶顆粒煮沸約2 -3分鐘,攪拌,加鹽,趁熱飲用。口感和氣味與現場制作的油茶頗為相似,是旅行的好禮物。
恭城油茶的制作方法
恭城油茶的制作方法尤為講究。選取清明和谷雨季節采摘的茶葉,用少許開水浸泡5-10分鐘,減少煙火味和苦味。然後在茶鍋裏放少許豬油燒熱,加入姜、蒜、泡過的茶葉稍炒,然後切碎,水煮入味,精鹽調味,用竹漏鬥濾入碗中。調制好的恭城油茶端上來後,首先聞到壹股蔥花和香菜的獨特香味。進口後,壹開始是茶的苦澀,後來是甘甜可口,回味無窮。
恭城油茶
喝完壹壺茶,也可以往壺裏加水,燒開。這樣反復煮可以達到五六鍋。這樣,油茶壹壺壹壺煮出來,味道也沒有以前那麽濃了,正好應驗了“壹杯苦,兩杯澀,三杯好四回”的說法。近年來,隨著來恭城旅遊的遊客越來越多,恭城油茶已經名聲在外,廣為流傳。