豬肉堆成餡，蔥切成蔥花，大白菜切碎，用鹽腌5分鐘，然後用清水浸泡2分鐘，撈出瀝幹，放入鍋中，把肉末和蔥花放進去，然後加入2大勺鹽，1大勺雞精，1大勺胡椒粉，2大勺食用油，1大勺香油，65438。
二、蝦仁韭菜餡
將新鮮海白蝦去掉蝦線，用刀將壹半剁碎，剁成蝦膠；另壹半用來養蝦。將肉加入蝦醬中，充分掌握，然後加入鹽、料酒和蠔油再次搗碎。將韭菜切成小塊，加入事先用橄欖油浸泡過的姜泥拌勻(防止水出來)。最後倒入拌好的肉，放在壹邊，做餃子的時候攪拌均勻。
三、牛肉蒜餡餃子
將牛肉切碎成餡，將蒜苗、青椒和姜分別切碎；將所有材料混合在壹起，加入適量的鹽、十三香、香油、葵花油和醬油拌勻。
四、羊肉玉米餃子餡
用刀把玉米刮幹凈備用，羊肉洗凈切塊；羊肉用鹽和生粉拌會更嫩；加入玉米粒拌勻，再加入少許鹽、味精、糖、香油、胡椒粉，拌勻做餡。