蟹粉鍋的做法
步進步進
1
將螃蟹宰殺，切成大塊。
步進步進
2
粉絲用40度左右的溫水浸泡10分鐘，自來水冷卻。
步進步進
三
切成約15cm長的段，放在通風處晾幹半小時。幹粉絲摸起來軟而不爛。
步進步進
四
準備姜片和紅蔥，將幹海苔泡軟，洗凈晾幹，將生抽、老抽、黃酒、胡椒粉放入小碗中，拌勻備用。
步進步進
五
鍋中加入適量油，放入螃蟹小火煎2分鐘，翻面，放入姜片、紅蔥、幹紫菜，壹起煎2分鐘左右。小心不要油炸它們。如果太幹，噴壹點黃酒。
步進步進
六
取出炸好的螃蟹，原鍋加點油，放入粉絲翻炒兩分鐘左右。待粉絲變透明，倒入壹半的醬料，邊倒邊攪拌，使粉絲均勻裹上醬料，放入螃蟹，倒入剩下的壹半醬料，攪拌均勻，收汁。