酸奶是以牛奶為原料，在巴氏殺菌後的牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵，然後冷卻灌裝而成的壹種乳制品。目前市面上的酸奶產品大多是用各種果汁、果醬進行凝固、攪拌、果味。酸奶不僅保留了牛奶的所有優點，而且在加工過程中發揮了它的長處，避免了它在某些方面的弱點，使其成為更適合人類的營養保健品。
飲食說明:
1，切記不要空腹喝酸奶，因為空腹喝酸奶容易殺死乳酸菌，削弱保健效果。
2、飲用時最好不要加熱，因為酸奶中的有效益生菌加熱後會大量死亡，營養價值降低，口感也會發生變化。
3、奶量可以適合妳喝兩天，500 ml左右。時間太長，酸奶會變得太酸，所以不好吃。
4.最好選擇市面上有賣的那種冰箱和微波爐。這種容器密封效果好，酸奶不易變質。
5.做酸奶的時候不要放糖。吃起來味道更好。