步驟:海貓洗凈備用。準備好蔥，姜，蒜。豆瓣醬少加點水。4.倒入底油，放入蔥姜蒜爆香，倒入海兔大火翻炒。倒入調好的醬料，因為豆瓣醬裏有鹽，所以不用加鹽。調味後就可以食用了。
黃豆豆腐也叫大豆豆腐，是北方壹些地區居民對豆腐的別稱。它是由微生物發酵而成的豆制品，是具有獨特民族特色的發酵調味品。由於不同地區的飲食習慣不同，不同地區的腐乳種類繁多，各具特色。
早在公元5世紀和北魏時期(公元386-534年)，古書上就有“豆腐幹用鹽熟了就是腐乳”的說法。《本草綱目》中記載得很確切:“豆腐，又名發酵乳，若以酒糟或醬料腌制，鹹而宜人。”在明代，中國加工了大量的腐乳。如今，腐乳已經用現代技術發展成為發酵食品。