工具/材料:香椿、鹽、雞精、粗椒面、細椒面、熟白芝麻、食用油、碗、清水、無水無油密封罐。
1.準備香椿。香椿壹定要嫩。老香椿不能嚼，香味不濃。不建議大家吃。
2.將香椿用清水洗幾次，然後將水倒入鍋中。水燒開後，把香椿放進去，焯水幾秒鐘，然後撈出來。取出後，迅速放入涼開水中。喝完涼水後，徹底瀝幹水分，切塊。
3.準備壹個大碗，把剁碎的香椿放進去，然後把粗椒面和細椒面全部倒進去，再加入適量的白芝麻。白芝麻壹定要煮熟。如果沒有煮熟，需要提前在鍋裏炸到顏色微黃。
4.接下來，將食用油倒入鍋中，開火加熱。當它有點燃燒時，這意味著它是好的。關火後，將壹半熱油倒入香椿中，用筷子充分攪拌，然後將剩下的壹半熱油倒入其中，仍要充分攪拌。
5.最後倒入鹽和雞精，拌勻後就可以吃了。可以放在無水無油的罐子裏密封，保證不暴露在空氣中，保存幾個月沒問題。