涼拌苦瓜好吃又不苦的做法是：
主料：苦瓜1個、泡發木耳1碗、大蒜5瓣、幹辣椒3個、鹽1勺、胡椒粉1勺、生抽3勺、食用油1勺。輔料：鹽1勺、胡椒粉1勺、生抽3勺、食用油1勺。
1、木耳提前泡發。
2、苦瓜清洗幹凈後，切片，放入水中，浸泡壹會。這樣也可以有效的去除苦味。
3、鍋裏放入熱水，苦瓜下鍋煮，水開後煮2分鐘。
4、撈出過涼水清洗幾次。讓苦瓜降溫，口感更清脆。
5、鍋裏放油，放入蒜蓉和幹辣椒小火炒香。
6、加鹽，胡椒粉和生抽，拌勻，醬汁就做好了。
7、苦瓜，木耳放入碗中，淋上炒好的醬汁，拌壹拌。
8、適合夏季吃的木耳拌苦瓜就做好了。苦瓜壹點都不苦，口感清脆，配上木耳脆爽，非常好吃！