豬蹄的膠原蛋白多。
雞腳和豬腳都是富含膠原蛋白的，這兩種食物裏面含有的膠原蛋白分子量比較大，但很難被皮膚吸收的。
雞爪豬蹄中歲含有膠原蛋白，但是人體攝入膠原蛋白後首先要被轉化為氨基酸，會首先合成人體最需要的蛋白質，而不壹定去合成膠原蛋白。膠原蛋白的合成需要維生素C的幫助，因此要促進膠原蛋白合成必須要補充維生素C豐富的蔬菜水果。
燉豬蹄註意事項
因為豬蹄不易煮熟，所以很多人在開始時可能會少加水，然後在發現燉煮過程中水很少後再加水，如果在煮豬蹄的過程中加水，很容易出現豬蹄幹的現象，所以燉過的豬蹄就不會香嫩了。
燉豬蹄時不要放太少鹽。如果放得太早，很容易導致豬蹄不軟爛，當燉豬蹄時，如果在豬蹄上加壹點醋和山楂，它會軟化豬蹄，使其爛得更厲害，也會增加豬蹄的味道。
以上內容參考?百度百科-豬蹄